燕窝的成效与作用
燕窝，望文生义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子 -- 金丝燕的窝。
金丝燕属鸟纲，雨燕科。是留鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的自然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。
此燕喉部有很兴旺的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要资料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天翱翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。
经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂痕、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才干筑成。燕巢呈半月形，外形仿佛人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。
燕巢外围划一，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的中央。
1.年长的金丝燕筑的巢完整是靠它们喉局部泌出来的大量粘液逐步凝结而成的，质地纯真，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时期，常常被选出来作为进献的贡品，因而取名“官燕”，也就是“白燕”。
2.年幼的金丝燕做的巢，由于筑巢经历缺乏它们筑得巢比拟粗糙，含有杂质和羽毛较多。此时采收的燕窝原料称为“毛燕”。
3.另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，燕窝靠近岩壁的局部逐步变为红色，也叫“血燕”或“洞燕”，含有若干矿物质，产量很少，目前中国还没有开放洞燕的进口。
传统中医以为燕窝具有滋阴补阳、润肺止咳的成效。燕窝既能够作为菜肴在家庭中停止烹饪，它还能够起入药，所以燕窝其实是能够药食两用的。关于体弱久病、身体衰弱乏力、气怯平常吃饭很少的人们来讲，吃些燕窝对他们都是有很好地补益作用的。而现代医学则证明，燕窝关于进步人体免疫力，延缓衰老等都有着明显的成效。
家庭制造燕窝补品时，可将燕窝洗净，浸半小时后取出，放入碗内，加适量水，另加莲子或赤小豆、冰糖上锅蒸。待燕窝至稀薄状时，一碗美味的燕窝莲子羹或赤豆 燕窝羹就做成了。燕窝莲子羹能治高血压、失眠等，可在临睡前服。赤豆燕窝羹有润肺止咳的成效，可治痰中带血等症，宜在早晨空腹服用。如以燕窝与银耳、冰糖 适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症。
选用燕窝以白色燕窝为上品，它是金丝燕产卵前初次用本人分泌的纯粘液胶质凝结而成，色洁洁白有光泽，质地纯粹。当初次筑成的燕窝被人们取走之后，为产卵之 需，金丝燕又再次营造巢窝，但此时的粘液胶质不及第一次纯粹，燕窝中的羽绒较多，色暗而失光泽，杂质也较多，这种燕窝叫“毛燕窝”。燕窝被人取走的次数越 多，接下来燕窝的营养价值也就越低。所以白燕窝的营养价值是最高的。
